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Mousse de chocolate al brandy

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Cómo hacer la receta de mousse de chocolate al brandy:

Ingredientes para 4 personas:

Echa a trocitos el chocolate en un cazo junto con el brandy y la mantequilla. Coge un recipiente con agua caliente y mete el cazo al baño maría. Remueve hasta que se haga bien la mezcla. Reposar.

Vierte dos yemas de huevo en la mezcla. Remueve y apaga el fuego. Levanta seis claras de huevo con la ayuda de la batidora eléctrica hasta que estén a punto de nieve. Echa la mezcla y remueve todo junto.

Reparte el mousse en cuencos o en copas y decora a tu gusto. Déjalo enfriar en el frigorífico.

En nuestra receta lo hemos decorado con cerezas de almívar y ramitas de albahaca.

  • 6 huevos
  • 125 gr. de chocolate negro
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada sopera de brandy

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